高筋面粉當然可以做饅頭。且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道。
高精面粉蒸饅頭的做法：
用料 ：高筋面粉500g、德國酵母3.7克、溫水適量。
做法
1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘。
2、溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪成絮狀。
3、面包機壹檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵壹個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡。
4、排氣第二次整形後放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐。
擴展資料：
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
參考資料：