礦泉水過期了，燒開了不能喝。過期後，裏面的礦物質可能長期產生有毒成分，煮沸後無法去除。塑料材質的瓶裝水(礦泉水)，長期存放後會浸出有毒的低分子。
礦泉水如果放久了，會滋生壹定量的細菌等有害物質，微生物含量也會增加，不適合繼續食用。雖然煮沸這種純凈水可以通過高溫加熱起到壹定的殺菌消毒作用，但對微小顆粒不會有太大影響。
礦泉水
礦泉水(英文:Mineral water)是壹種含有礦物質、微量元素或其他物質的飲用水，是以地下礦泉湧出的水為基礎的。礦泉水是含有溶解礦物質或更多氣體的水。國家標準規定的9項邊界指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解總固體。
礦泉水要達到限量指標，必須有壹項或多項要求。市面上大部分礦泉水屬於鍶型和偏矽酸型，但也有其他礦物質成分的礦泉水。礦泉水可分為天然礦泉水和非天然礦泉水。天然礦泉水是指從地下深處自然湧出或通過鉆探采集到的壹定量的礦物質、微量元素或其他成分。