配料:醬牛肉、猴頭菇、胡蘿蔔、青椒。
做法:將猴頭菇用淘米水浸泡，浸泡後用清水焯壹下，擠出水分。熱鍋放油，放入蒜片炒香。加入猴頭菇翻炒幾下。加入醬油和水。加入胡蘿蔔，小火燉10分鐘。當湯變稠時，加入青椒，然後加入醬牛肉。加入少許鹽，攪拌均勻。
營養價值:
1，更有營養
猴頭菇被譽為真菌中的“菌中之肉”，因為它是高蛋白低脂肪的優質食品，營養價值完全不輸於肉類。猴頭菇含有多種氨基酸和多糖，足以幫助消化。這是很多吃貨的福音。吃好吃的也不用擔心消化不良。在肉類食物中，牛肉的營養也相當豐富。由於牛肉脂肪含量低，蛋白質含量高，所以經常被減肥者食用。
2、養胃
猴頭菇可以幫助消化，但在中醫理論中，猴頭菇性平味甘，對人體五臟有滋補作用。燉牛肉時，鮮美的牛肉本身加入猴頭菇，使湯汁更加鮮美，是美味與食療的雙重結合。
3.美容和減肥
猴頭菇含有多糖，不僅有助於消化，還具有壹定的抗氧化和抗衰老作用，兩種食物都是豐富營養物質的載體。猴頭菇燉牛肉的食譜無疑是人們在瘦身期間的最佳選擇。