土豆中的抗性澱粉往往會增加飽腹感。
抗性澱粉存在於壹些天然食物中。土豆、香蕉、大米等食物都不同程度地含有抗性澱粉。高直鏈澱粉含量的玉米澱粉中含有高達60%的抗性澱粉。所以，其實吃土豆可以攝入很大壹部分抗性澱粉，土豆類蔬菜富含膳食纖維。以土豆為主食比只吃米飯更能獲得飽腹感，而且消化更慢，不容易餓。所以只要熟練的吃土豆，就可以幫助減少食量，進而幫助減肥。
把土豆當主食而不是零食吃。
做土豆有很多種方法。作為土豆，可以直接作為主食，當然也可以做成各種好吃的零食。吃土豆減肥的關鍵是正確的吃。可以將土豆煮熟，切成塊和米飯拌在壹起做成土豆飯，也可以直接將土豆搗碎蒸熟做成土豆泥作為主食。如果用土豆制作薯片、薯條，人在吃碳水化合物的同時會攝入大量脂肪，制作零食後也不容易填飽肚子，更容易導致能量攝入過多，導致肥胖。