壹斤五花肉
壹盒魔芋
洋蔥適量
適量姜片
八角適量
肉桂適量
適量的香葉
幹辣椒適量
適量的鹽
冰糖適量
適量的糖
料酒適量
舊泵適量
醬油適量
鮮鮮美味
蒸煮過程
壹個小時需要時間。
普通難度
魔芋紅燒肉的步驟
1
五花肉洗凈，切塊，魔芋用清水洗凈備用。
2
鍋裏放水，把五花肉塊放進去，水開後撇去泡沫，煮壹會兒。
三
取出焯過的五花肉，瀝幹水分備用。
四
炒鍋燒熱，加入少許油，小火煨，加入5、6顆冰糖，慢慢融化。
五
冰糖從大氣泡變成小氣泡，變成焦糖色。放入焯水的五花肉，炒出糖色。
六
五花肉炒壹會兒上色後，加入之前準備好的蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，翻炒壹會兒，讓調料變香。
七
加入熱水，加鹽、糖、料酒、生抽、老抽，燉壹小時。
八
等熟到正常時間，加入魔芋，繼續燉至湯汁粘稠，加入少許雞精，最後淋上壹些香油，即可食用。