蠶豆
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
紅糖
70克
辣椒
2g
花椒粉
2g
辣椒粉
1g
鹽
2g
四川胡椒
50粒膠囊
八個角度
二
油炸面粉
20克
麥芽糖
20克
步驟
1.根據用量準備原料。
2.花椒、八角用開水浸泡，然後蠶豆浸泡約10小時。我壹般都是前壹天晚上泡，第二天用。
3.為了口感更好，泡過的豆子要去掉黑嘴，這裏比較硬。
4.沿著嘴的位置剪到2/3左右的深度。
5.將切好的豆子放入保鮮盒，放入冰箱冷凍壹天。
6.取出凍豆，挑出辣椒和八角。
7.油溫五成熱的時候，直接用小火在鍋裏炸，豆子壹開始會沈，炸的時候會浮起來，然後就可以撈出來了。
8.炒豆角，可以直接吃。它們是松脆的蠶豆。
9.紅糖加少許水，煨至濃稠。
10.基本都是大泡後煮的。
11.將麥芽糖放入鍋中加熱至融化。
12.倒入炒好的蠶豆，攪拌至每顆豆子都能沾上麥芽糖。
13.倒入煮好的紅糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和炒好的面粉。
14.翻炒，直到糖開始變沙。