面粉適量
水適量
油適量
蔬菜適量
辣椒面適量
鹽適量
五香粉適量
雞蛋1個
難度簡單
時間三刻鐘
口味鹹鮮
工藝煎
臨沂塌煎餅的做法步驟
1.面粉加水攪拌成黏稠的糊子，鏊子受熱均勻，刷上壹層薄薄的油，將糊子放在鏊子的邊緣，由外圈向裏圈快速滾動，糊子便附著在鏊子上面。用“刮板子”對煎餅的表面進行加工整理，厚處變薄，漏洞補正，盡量使其均勻
2. 烙好的煎餅
3. 自己喜歡的各種蔬菜，如韭菜、粉絲、豆腐、綠豆芽、黃瓜、白菜等，洗凈切成比餃子餡稍粗的沫；加入自己喜歡的作料，辣椒面、油、鹽，五香粉攪拌均勻
4. 壹只鏊子倒放，裏面放油，打上雞蛋，放上壹層煎餅
5. 把沾住雞蛋的煎餅過來放在正放的鏊子上
6. 在煎餅上放上拌均勻的各種菜，再蓋上兩層煎餅，用工具向下壓壹下，可以熟的快壹點
7. 將兩層煎餅的那壹面翻過來直接接觸鏊子，再烙至煎餅皮焦黃，折疊切開即可食用
8. 成品