黃冰糖和白冰糖有什麽區別？

1，成分不同:冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，兩種冰糖都是由蔗糖制成的。先說白冰糖。白色冰糖是單晶冰糖，白色晶體透明。白色冰糖在制作過程中經過漂白和脫色，所以顏色看起來透明幹凈，味道香甜。黃色冰糖為多晶冰糖，黃色晶體的制作工藝保留了甘蔗中更多的營養成分，黃色冰糖的含糖量多於白色冰糖，營養價值高於白色冰糖。

2.營養價值不同:相比黃色冰糖，白色冰糖的制作工藝更復雜，經過多道工序加工，營養成分流失更多。因此，白色冰糖的營養成分低於黃色冰糖，但由於白色冰糖比黃色冰糖更好看，會導致人們更愛白色冰糖，所以相對而言，白色冰糖在市場上要比黃色冰糖貴。

3.使用方法不同:在日常生活中，冰糖也是壹種常用的調味品，但是白色冰糖和黃色冰糖在生活中的使用方法也是不同的，可以根據自己的需要來使用。黃色冰糖含糖量比較高，有搪塞的作用。可用於燉湯或煮糖漿，更適合烹飪上色。白冰糖比較容易融化，甜度比較淡。日常生活中可以用來泡茶喝水或者炒菜調味。