2、準備所有食材。
3、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。
4、另壹個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食物(海帶)。
5、雞胗也用開水焯燙壹下備用。
6、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
7、所有食材用竹簽串好備用。
8、炒鍋中少倒壹些油，放入火鍋底料小火炒。
9、直到火鍋底料融化出香。
10、加入適量的高湯或者清水。
11、加入蔥姜蒜。
12、加入適量的料酒。
13、加少許生抽。
14、加入少許白糖。
15、加入少許黑胡椒粉和雞精。
16、大火煮上10分鐘，煮出香味。
17、把串好的食材放入壹個小鍋中。
18、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐壹起上桌，隨吃隨煮即好。