1魚頭，20克白蒜，15克姜，20克蔥。
佐料
洋蔥10g，香菜10g，辣椒(紅、尖、幹)10g，豬肉醬10g，海鮮醬10g，蠔油10g。
步驟1砂鍋生魚片
大魚頭越大越好。將魚頭切成塊。當然也可以用其他魚頭。
第二步
準備姜片15g，蒜15g，小蔥15g，蔥段10g，香菜10g，紅辣椒10g。
第三步
自制生抽怎麽做:(現在很多東西都在賣，就是這麽復雜。做生抽，去商店或者超市買柱子醬，海鮮醬，蠔油就行了。
第四步
將魚頭剁碎，與黃酒、黑胡椒和調好的生抽混合腌制20-30分鐘(備用)。
第五步
用猛火加熱砂鍋(煙足夠了)，加入植物油(因為在家做這道菜可以多加些油，避免糊底)
第六步
油加熱至100%時，放入姜片、蒜、蔥翻炒至香。
第七步
將腌制好的魚頭放入砂鍋中，將剩余的生抽倒入砂鍋中。
第八步
蓋上砂鍋，小火燉7分鐘。
第九步
倒入黃酒
步驟10
加入紅辣椒和洋蔥，快速翻兩遍，這道生砂鍋魚頭就可以上桌了。
步驟11
吃完，吃飯。