2.這兩種食材味道很重，很容易遮擋牛肉的香味。
3.土豆燉牛肉食材:土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥、姜、蒜各適量，八角2個，香葉5片，幹辣椒3個。
4.醬油2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉、鹽、雞精3勺。
5.牛肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥、姜、蒜切段備用。
6.鍋中燒開水，將牛肉放入冷水中，加入壹些姜片和2湯匙料酒，煮至牛肉變色，然後撈出控水待用。
7.炒鍋加熱少許油至六成熱，放入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣，放入2個八角、3個幹辣椒翻炒3分鐘。
8.加入2湯匙蠔油、2湯匙生抽和1湯匙料酒繼續翻炒3分鐘。
9.將切好的土豆壹起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘。土豆炸好後，燉的時候不容易散開融化。
10.將所有食材連同湯壹起倒入高壓鍋，加入沒有食材的水，加入1勺鹽至底味，高壓燉12分鐘。
11.減壓後打開鍋蓋，加入蔥花、3大勺胡椒粉、適量鹽和雞精，拌勻，蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘，讓調料融化。