西蘭花的花比莖更有營養。西蘭花花中含有豐富的維生素C，能增強人體肝臟的解毒能力，提高人體免疫力。吃西蘭花能讓人有飽腹感，其蛋白質含量高達4.1%，是普通蔬菜的近兩倍。這樣可以很好的解決壹個問題，就是不吃肉也可以增肌。因此，西蘭花成為廣大健身愛好者的必備食品。
事實上，人們吃西蘭花時，並不會把莖剪掉，單獨扔掉。他們經常壹起吃莖和花。西蘭花的莖有營養嗎？答案當然是肯定的。只是平時沒有引起特別的註意。
西蘭花莖富含膳食纖維，對腸道健康有好處。此外，西蘭花的莖還能補腎、增精、健脾和胃。脾胃虛弱的人可以把西蘭花、花、莖壹起吃。
總之，西蘭花的根和花營養豐富，應納入食物攝入範圍。不要扔掉根。做飯的時候洗根就行了。
另外，我也主張西蘭花最好用清水焯壹下，這樣可以徹底去除花冠中隱藏的灰塵或細菌。而且西蘭花如果油炸，會失去營養。建議水煮後直接當涼菜吃。西蘭花煮的好，焯水的過程基本可以讓西蘭花煮的夠熟可以吃，而不是用猛火煮，也會損失營養成分。
希望對大家有幫助。(圖片來自網絡)