年夜飯吉祥菜年年有余--水煮魚
“魚”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余，家財興旺。
年夜飯吉祥菜富貴吉祥--小雞燉蘑菇
“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。
年夜飯吉祥菜恭喜發財-紅扒豬手
新年必定要有豬手、發菜，寓意大發橫財。
年夜飯吉祥菜節節高升--糖醋排骨
排骨皆為小節，寓意節節高升。
年夜飯吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黃豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜飯吉祥菜聚財聚寶--白灼薺菜
薺菜音似“聚財”,寓意招財。
年夜飯吉祥菜壹路通順--涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀，意為路路通順。
北方人把餃子、面條同煮，稱為“金絲穿元寶”,炒個青菜、豆芽也叫“親親熱熱”、“如意吉祥”(取其形似)。
“百花”通常指花膠或蝦膠，如“百花魚肚”、“江南百花雞”、“百花釀雙菇”等;因有“百花錦繡”的熟語，“百花”有時也衍生為“錦繡”,如“錦繡玉荷包”。
壹帆風順--原指烹鮮蟹，以蟹蓋喻風帆。
狀元及第煲--元貝、蝦仁、生腸、水發蹄筋等。