準備工作/即將開始工作
做紅薯粉條需要準備以下材料:紅薯粉條、豬肉、豆皮、木耳、胡蘿蔔、豌豆、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、料酒、油、水。
第壹步:準備食材。
先將豬肉切絲，用料酒、鹽、醬油腌制；豆皮、木耳、胡蘿蔔也切絲；將蔥、姜、蒜切碎備用。
第二步:翻炒食材。
鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末，翻炒至變色，放入豆皮、木耳、胡蘿蔔、豌豆翻炒均勻。
第三步:加入紅薯粉條。
紅薯粉條泡軟，放入鍋中，加入適量清水，煮開後加鹽、雞精、料酒調味，攪拌均勻。
第四步:取出平底鍋，放在盤子裏。
炒好的紅薯粉條裝盤，撒上蔥花。
技巧
1.紅薯粉條不要煮太久，否則會腐爛，影響口感。
2.炒的時候不要用太大的火力，以免把食材炒糊。
3.調味時根據個人口味加入鹽、雞精、料酒等調料。