菜系及功效:滬菜
壯腰健腎食譜
結核病食譜
關節炎食譜
跌打骨折食譜
口味:鹹鮮味
工藝:炒
花蟹炒年糕的制作材料:主料:海蟹500克,年糕250克
調料:料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克
花蟹炒年糕的特色:香鮮，味醇。
教您花蟹炒年糕怎麽做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.將花蟹(海蟹)宰殺治凈，斬成塊，撒入幹生粉。小年糕用開水過水。
2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕，加蓋用中小火燜壹下，然後用大火收汁，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。