煮鴿子湯時，要註意選擇火候均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，才能保留更多的香氣。煮湯時，水的比例要合理，以達到最佳的色、香、效，煮湯時間控制在1.5小時左右，這樣才能保證鴿子肉煮熟，鴿子湯才能煮得更醇厚。1.5小時足以溶解鴿肉中的蛋白質和脂肪，但如果煮的時間太長，裏面的蛋白質和脂肪會被破壞，喝起來會覺得很油膩。
還有壹個，煮鴿子湯之前也要註意洗鴿子，尤其是拔掉羽毛，防止細菌附著在鴿子皮膚上。為了防止細菌附著在鴿子的皮膚上，人們應該在做湯之前用水將鴿子焯壹下。
鴿子湯的功效很多，不僅可以明目潤肺，增強孩子的記憶力，還可以增強孩子的體質，有強筋壯骨的功效。在高三學生高考期間，大部分家長都會選擇鴿肉來補充孩子的營養，這絕對是壹個不錯的選擇。