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酥脆牛奶的制作方法和配方

備用食材:牛奶200ml、澱粉20g、面包糠適量、白糖適量、鹽適量、煉乳適量、泡打粉2個、低筋面粉適量、水適量。

生產流程:

第壹步:首先妳需要準備壹個幹凈的小煮鍋,將準備好的牛奶放入煮鍋內,然後加入玉米澱粉。註意牛奶和玉米澱粉的體積是按照10: 1的比例配制的。

第二步:然後充分攪拌均勻。攪拌好奶糊後,就可以把煮鍋放在火上開始加熱了。註意邊攪拌邊加熱,直到奶糊熟透變稠。

第三步:關火,將煎好的奶糊自然冷卻,準備壹個較深的容器,鋪壹層油紙,將冷卻後的奶糊倒入容器中,放入冰箱冷藏壹小時;

第四步:時間差不多的時候,可以取出裝奶糊的容器,可以發現奶糊已經變成凝固的奶餅,將奶餅脫模,根據個人喜好切成大小適中的塊;

第五步:在壹個幹凈的小碗裏,放入準備好的低筋面粉,加入壹些泡打粉,壹次加壹點水,直到攪拌成沒有顆粒的糊狀。將切好的奶糕均勻裹上壹層糊,再裹上壹層面包屑。

第六步:平底不粘鍋裏加油。油七成熱時,轉小火,將裹有面包屑的奶餅放入鍋中,炸至表皮金黃酥脆,取出。油放幹後,就可以享用了。