2.制作面皮材料:普通面粉100g，油30g，雞蛋碎液壹半以上。根據面團狀態加入溫水(分幾次)，揉成均勻光滑的面團，用保鮮膜包裹松弛10分鐘。內皮:普通面粉100克，油45克，混合在壹起形成油。
3.千層酥皮分成6小塊，壹塊卷成圓形或正方形；內皮也分成6小塊，壹塊鋪在外皮上，比外皮略小。通過折疊被子將外皮包裹在內皮層周圍，壓平，然後用搟面杖搟成長方形，中間折疊兩端，搟開再折疊，根據情況反復幾次。重復的次數越多，以後形成的層次就越多。
4.餡料可以根據口味自己做。紅豆，香蕉，草莓，蘋果都很不錯，肉餡也可以接受。這裏沒有必要說什麽。
5.在面皮上放上適量餡料後，將面皮對折，然後用搟面杖輕壓邊緣封口，用剩下的雞蛋刷上向上壹層的蛋液，放在塗油的烤盤上。
6.烤箱預熱到180度後，放入烤盤烤幾分鐘。向上的蛋液凝固晾幹後，翻過來再刷壹遍蛋液，這樣成品的顏色會更好看。如果覺得不夠金黃，可以刷兩遍蛋液。邊烤邊觀察顏色，大概需要25分鐘。