壹.材料
材料:五花肉(2公斤)
調料:八角(2片)、冰糖(少許)、白糖(少許)、生姜(2片)、醬油(2勺)、蠔油(1勺)、料酒(1勺)、啤酒(2小瓶)、大蒜(3瓣)廚具:炒鍋。
二、步驟:
1，五花肉切塊冷水，煮開後再煮1分鐘。
2.用清水沖洗。
3、鍋中放油，放入八角和花椒翻炒。
4.加入姜和蒜，炒香。
5.把肉放進去稍微炒壹下，然後拿出來。
6、砂鍋裏放糖和油，中火慢慢翻炒糖，直到變成棕色。
7.加入肉，快速翻炒。
8.加入啤酒和壹小碗料酒。
9.加入姜、八角、醬油、蠔油燉2小時。
10，快好的時候加壹點冰糖煮開，再加鹽調味。
三、註意事項
砂鍋裏放壹層水，不要太多，然後放入冰糖，在火上煮至冰糖完全溶解，然後放入肉，放入八角桂皮，加入溫水或開水至肉淹沒，拌勻，開始燉。估計燉肉還可以的時候，關火自己嘗嘗。如果很淡，可以加點鹽或者醬油。那就擺桌子吧。