高壓鍋燉羊排的優點是快速、徹底、簡單。高壓鍋燉羊排只需要半個小時，鐵鍋煮壹般需要壹個半小時。高壓鍋通過改變鍋內壓力，使食物由內而外完全煮熟，更有嚼勁；高壓鍋的工作程序非常簡單。只需將羊排、調料、水放入鍋中壓壹下，無需翻面、加水等額外操作。
高壓鍋燉羊排的做法
準備羊排800克，白蘿蔔，姜，蔥，鹽。將羊排切塊，放入冷水中焯6分鐘去除腥味和血水，然後用冷水沖洗幹凈，白蘿蔔去皮洗凈切成小塊備用，將羊肉和調料放入高壓鍋中，加入適量的水，加入所有調料燉20分鐘，最後加入白蘿蔔，小火燉5分鐘。
需要註意的是，羊排要先燉，然後才是蔬菜。蔬菜不應該和羊排壹起放在鍋裏燉。時間長了，蔬菜會被燉爛，蔬菜的營養成分會大大流失。與羊排搭配的燉菜有冬瓜、山楂、菠菜、蘿蔔。