將排骨放入冷水中，加入姜片、蔥段和1湯匙料酒，煮熟後撈出備用。
熱油，炒姜片。
加入煮好的排骨翻炒1 ~ 2分鐘。
調料汁:1湯匙料酒，2湯匙醬油，3湯匙冰糖，4湯匙醋。
將汁倒入排骨中，攪拌均勻。加入適量開水，直到排骨露出來。
中小火煨20分鐘左右，直到湯汁變得粘稠。
2.鹽焗蝦
將蝦洗凈，放入鍋中。
加入姜、蔥、2大勺料酒和適量鹽雞粉。
蓋上蓋子，搖勻。
大火煨大約3分鐘。
3.可樂餅
蒸土豆片
冷卻後壓成泥狀備用。
熱油，放入洋蔥炒至軟，放入肉末翻炒均勻。
加入鹽和黑胡椒調味。
將炒好的洋蔥末倒入土豆中。
壓成小圓餅。
依次塗上面粉、蛋液和面包屑。
油溫七成熱，兩面都可以煎。
4.蒜苔炒肉
熱油，加入蒜末，幹辣椒炒香。
炒肉絲，加入1湯匙料酒。
加入蒜苔翻炒，加入2湯匙生抽和1湯匙蠔油。
加入適量的鹽，翻炒均勻。