在新奧爾良做烤翅，還可以準備壹些雞翅根，壹些鹵汁，把雞翅根清洗幹凈，橫著切開，把皮翻上來，然後用壹些調料腌制。先按摩大概需要10分鐘，然後放冰箱壹晚上。烤盤鋪上錫紙，在雞翅根部裹上壹些錫紙，以免燒焦，然後在烤盤上加點鹵汁。
在新奧爾良做烤翅，要準備壹些橄欖油、雞翅、新奧爾良鹵汁和清水。將鹵汁倒入碗中，加入壹些清水攪拌均勻，然後依次清洗幹凈，瀝幹水分。在雞翅上劃兩道口子，讓鹵汁更入味。將雞翅放入大容器中，將汁充分放入其中。攪拌均勻，加入橄欖油，抓勻，然後蓋上蓋子或保鮮膜，腌制24小時左右。在烤盤上鋪些錫紙。烤箱需要先預熱，然後把腌制好的雞翅放在烤架上。烤盤放在烤箱底部，烤架放在烤箱中間。然後可以烤15分鐘左右，再把烤架放在烤箱上面烤5分鐘。