鴨蛋有強壯身體的作用，人體中需要的鐵和鈣在鴨蛋中含量豐富。鴨蛋也是補充B族維生素的理想食品。
[宜] 鴨蛋有滋陰潤肺的功效，適合肺熱病人咳嗽、咽喉疼痛者食用。
[忌] 鴨蛋性涼，脾陽不足、寒濕下痢、食後氣滯腹脹者，瘡疥瘙癢者不宜食用。鴨蛋黃中膽固醇含量特別高，高脂血癥、動脈粥樣硬化、脂肪肝、肥胖癥患者不宜多食。
菠菜是綠葉蔬菜中的佼佼者，民間有俗語說“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”。菠菜有通腸胃、開胸膈、解酒毒的功效，可保護視力。
[宜] 菠菜適宜習慣性便秘、痔瘡便血者，高血壓、糖尿病患者，貧血及壞血病患者，夜盲癥、皮膚粗糙、過敏者食用。
[忌] 平素脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜多食。嬰幼兒缺鈣、軟骨病患者；泌尿系結石、腎炎及腎功能不全者不宜食用。雖然菠菜含鐵量很高，但能被吸收的鐵並不多，而且會幹擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵、補血，尤其是不宜給兒童多吃。
綜上所述，鴨蛋、菠菜應對癥壹起食用。
菠菜炒鴨蛋