材料:紅辣椒500克。
調料鹽50g姜25g蒜50g糖20g白酒10g。
自制剁椒醬的實踐
1.紅辣椒洗凈晾幹水分。
2.然後去掉椒柄和椒蒂，保留種子。
3.大蒜去皮，生姜洗凈備用。
4.把辣椒壹個個放入絞肉機，搖動手柄。把辣椒攪拌成碎片。不能用料理機打辣椒，會變成辣椒醬，不好吃。沒有絞肉機，妳可以用刀把辣椒剁成小塊。
5.大蒜和生姜也可以直接磨成碎片放入辣椒中，也可以用刀剁碎。
6.將大蒜、姜和胡椒混合，然後加入糖和鹽，攪拌均勻。
7.最後加入白酒，拌勻。
8.將剁碎的辣椒倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，在室溫下靜置3天，然後存放在室內陰涼避光的地方，最好放在冰箱中保存壹年以上。
9.吃的時候最好用幹凈無油無水的勺子盛出壹部分吃，剩下的更容易保存。
直接當辣椒醬吃的話，吃的時候可以用勺子舀壹些出來，再加點醋和糖，既辣又好吃。
希望我的回答對妳有幫助。