所謂“酥肉鯧魚”並不是壹個新物種，在生物學意義上仍然屬於草魚，屬於鯉科草魚屬。它只是壹條普通的草魚，通過特定的飼養方式生產出來的具有特殊生物學特性的草魚，肉質被人為改變了。
擴展數據:
營養價值
據謝軍研究，松脆鯧魚的必需氨基酸含量為6.70g，占氨基酸總量的39.88%，表明其蛋白質品質較好，具有較高的營養價值。
謝軍還通過檢測發現，香酥鯧魚的總氨基酸含量為16.8g，略低於三文魚的17.66g，但高於鰻魚的14.05g..脆皮鯧魚的必需氨基酸含量為6.70g，略低於三文魚(7.22g)，但高於鰻魚(5.46g)。
專家預測，隨著人們對脆皮鯉魚營養價值的不斷了解和印象，脆皮鯉魚未來可能成為人們健康飲食中不可或缺的美味。
百度百科-蓍草魚
百度百科-脆皮鯧魚