菠菜含有豐富的維生素、鐵和較多的草酸；豆腐富含蛋白質和鈣。菠菜和豆腐壹起吃，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會結合形成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。菠菜吃多了，裏面的草酸與血液中的鈣或泌尿系統(如腎臟)的鈣結合，就容易形成結石。有人認為傳統民間菜“菠菜配豆腐”不科學，因為菠菜中含有較多的草酸，與豆腐中所含的鈣結合，會生成不溶性草酸鈣。而專家認為，這種搭配恰好是“克敵制勝”。在腸道中，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，會隨糞便排出體外，不會進入腎臟形成草酸鈣結合體。即使這兩種食物壹起吃也會引起結石，也是因人而異的，這跟是長期吃還是大量吃有關。並不是說只要吃了石頭就壹定要得到。就妳吃的食物量而言，妳不可能得結石病。
如果實在不安，可以吃堿性食物(比如蘇打餅幹)或者吃小蘇打片中和草酸，多喝開水。