調料:日本醬油、鹽、糖、白醋、青芥末。
做法:(1)將米飯煮至略軟，將糖、醋、鹽、米酒汁混合在壹起，制成拌飯(邊攪拌邊將汁慢慢倒入煮好的米飯中，使米飯充滿香味)。
(2)把壽司“小墊子”鋪好，放壹塊海苔在上面。
(3)將米飯平鋪，然後將準備好的主料和紫菜連同米飯壹起包裹在主料的內芯中，壹起卷成圓筒狀。
(4)用壹把鋒利的刀，將長管切成段，放入盤中，即可享用。
註意:如果要做蝦壽司，需要先把買回來的蝦翻過來，用牙簽插進去，定型，在水裏放姜和料酒，泡在水裏煮。
總結:其實做壽司比較簡單，就是準備工作比較復雜，網上介紹也是壹樣。不過貝蒂夫人介紹的壽司飯比較獨特，就是比較麻煩。想做的好吃，不妨壹試。
日本壽司飯的制作方法:
1.用三撮水反復淘米，直到水變得清澈。
2.用自來水沖洗大米3-4分鐘，然後瀝幹水分。
3.將大米放置30分鐘，使其完全幹燥。
4.然後用1: 1的米水比蒸45分鐘。
5.按照大米3:壽司醋0.5:糖0.2:鹽0.1的比例調味拌勻。
6.最後晾30分鐘讓米飯微溫，然後打散。