2.用料理機或刀將蔥、姜、蒜切成細粉。不喜歡大蒜的朋友可以少放。將生抽、耗油、料酒、雞精、鹽混合在壹個碗裏，作為調料。
3.將魚瀝幹水分，放在烤紙上。把準備好的調料抹在上面。擦的時候盡量擦到刀口上(嘗嘗)。把魚和肚子擦幹凈！
4、開始放蔥、姜、蒜，把魚放上去，別忘了放進肚子裏！魚身上都是油！不要倒太多，均勻的蓋在魚上就好！最後包起來。像糖果袋壹樣！這裏是用油紙包著的！想用錫紙的朋友要在上面打開！(如果錫紙完全包好，30分鐘後魚還是生的)
5、放烤盤，中層，190 -200度，30-40分鐘(中間不用翻魚，烤好的魚會出水，吃的時候湯汁更鮮美)，溫度根據自己烤箱調節。
6、喜歡吃香菜，把香菜洗幹凈切成小塊，最後撒在魚上，壹條美味的烤魚就完成了。