2、口感不同:黑芝麻油在制作過程中會經過大火烘烤的過程，所以油的顏色更深，口感醇厚。制作白芝麻油時，通常會將白芝麻烘烤幾分鐘，使其略熟，所以白芝麻油的顏色比黑芝麻油淺，氣味也比黑芝麻油淡。
3、特點不同:白芝麻油更適合涼拌、醬、香調味，可以加醬油包餃子蘸醬，也可以直接澆在湯上增味。對於女性來說，黑芝麻油是產後健康的絕佳滋補品。香油有去汙、排血的作用，可以幫助排出惡露。是坐月子的絕佳食物。
使用芝麻油的禁忌
壹般人群可以吃香油，尤其是中老年人，但要註意，患有細菌性痢疾、急性腸胃炎、腹瀉等的人不能吃香油，否則會加重病情。
買的時候打開聞壹聞。純芝麻油的味道特別香，其他油的芝麻油會有異味。
搖動香油就可以觀察到。壹般來說，好的香油是不起泡的，起泡多的壹般是摻了其他油的，不是好的香油。
參考以上內容？百度百科-黑芝麻油，百度百科-芝麻油，人民網-四種辨別真假芝麻油的方法10偉大的用途