壹般來說，把雞蛋完全蒸熟大約需要十五分鐘。蒸的時候可以中火蒸九分鐘左右，再小火蒸五分鐘左右，這樣雞蛋就差不多熟了。需要註意的是，蒸雞蛋的時間不能太長。如果蒸的時間過長，會影響雞蛋的口感。
我們平時蒸雞蛋的時候，不知道雞蛋是冷水煮的還是熱水煮的。其實最好是水逐漸加熱後再把雞蛋放入鍋中。
此時蒸出來的雞蛋吃起來非常嫩滑。如果雞蛋直接用熱水煮，外面可能熟了，裏面還是有點生。還有壹點就是，不要放太多水。如果放太多水，很可能蛋液凝固不了。
蒸雞蛋的註意事項:
1，蒸雞蛋之前，要先把雞蛋表面的壹些物質清洗幹凈。如果買的是正規的盒裝雞蛋，不需要清洗，但是如果買的是養殖戶散養的雞蛋，壹定要仔細清洗，防止滋生病菌。這壹點必須註意。
2.蒸的時候不要老是開蓋，會導致鍋內溫度上不去，也會導致時間更長，為了防止很多營養成分流失。
如果想要更好的口感和風味，最好用蒸蛋器蒸。有些餐廳經常用壹個蒸蛋器，不僅用的時間少，還能很好的保持雞蛋的口感和營養。