什麽是玉米澱粉？
先將玉米表面的各種雜質清洗幹凈，再經浸泡、粗碎、分離、研磨、篩選、清洗、幹燥制成白色微黃色粉末。
玉米澱粉具有很高的經濟價值，不僅可以食用，還可以入藥。在醫學上，可用作藥物賦形劑、填充劑和生產片劑的粘合劑。
玉米澱粉還可以直接用於食品加工，如粉絲、粉條、肉制品、冰淇淋等。或者也可以提取釀造啤酒所需的澱粉糖；而且，玉米澱粉還可以用來造紙。
此外，玉米澱粉在日常生活中也有廣泛的應用——作為中餐和法國菜的增稠劑。也就是人們所說的“增稠”是由玉米澱粉和水制成的。
在澱粉中，葛粉是增稠的最佳選擇，可以在低溫下使湯汁變稠，但葛粉的產量相對較少。所以日常生活中很少見。
其次是玉米澱粉。雖然和葛粉比，玉米澱粉要在高溫環境下才能讓湯變濃；但玉米澱粉和土豆澱粉相比，冷卻後不會變稀。玉米澱粉的產量也比較高，因為玉米是我國的主要糧食作物之壹。