羊腿壹條，凍豆腐壹塊，大白菜壹塊，鹽適量，蔥、姜、蒜、肉豆蔻各適量，陳皮適量，白芷壹撮，枸杞子兩片，丁香適量，白糖或冰糖少許，胡椒粉壹湯匙，香油適量，料酒幾滴，醬油兩茶匙，生抽壹湯匙，老抽壹茶匙。
凍白菜豆腐燉羊肉的步驟
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步驟1
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羊腿洗凈去骨，羊肉切塊，骨頭剁成小塊。
第二步
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羊肉飛水加料酒姜片。
第三步
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洋蔥切段，生姜切片，大蒜切半，幹辣椒。
第四步
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清洗平底鍋，加入油。三成熱的時候，蔥姜蒜就香了。加入糖翻炒至顏色為糖色。加入生抽和淡醬油，將肉炒至最高顏色。
第五步
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加入足夠的水，加入各種香料。
第六步
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將凍豆腐提前融化，擠出水分，放入鍋中，小火煮1.5小時。
第七步
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白菜洗凈，切塊，放入鍋中，燉10分鐘，加鹽和胡椒粉調味，取出前淋上香油。