月餅是用什麽做的？

材料:150g的9個月餅用低筋面粉200g，植物油60ml，轉化糖漿150ml，吉士粉1湯匙(不保存)，食用水1/2湯匙，SP乳化劑1/3湯匙，餡料9000。浸泡後重量增加壹倍左右，即800g)、黃糖/切片糖/砂糖200g、植物油60ml。做法:1。將蓮子浸泡4小時或過夜。2.倒入水後，用攪拌機將蓮子攪拌成蓮蓉。3.燒熱紅鍋，放入油，小火煸炒蓮蓉至水分蒸發，加入糖，煸炒至幹。鹹蛋黃可處理:用少許紹興酒腌制，放入烤箱160度烤8分鐘左右至熟。用油烤壹下。烤約15 ~ 18分鐘。註:1。月餅餡料的具體重量取決於每個蛋糕模具的大小。我用的是大塑料模具，皮料和餡料的比例是1: 2，即50克餅皮和100克餡料；2.剛出爐的月餅外皮會比較硬，放兩天直到月餅回油，外皮變軟才能吃；3.SP乳化劑的作用是在極短的時間內使油和糖漿容易充分混合，使月餅皮變軟，回油更快。如果不是，也沒關系。4.如果沒有轉化糖漿，也可以按照以下方法自己制作材料:糖1.500g，水160th，檸檬汁(或白醋)3湯匙，小蘇打2.1g，水10g。做法:1。將第壹部分材料煮20%左右。2.離火後加入第二份小蘇打水，冷卻後不會結晶。