原料：
豆角（壹斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各壹湯匙）、姜茸（壹茶匙）、酒（壹湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（壹茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
制作過程：
壹、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋，洗凈滴幹水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收幹，灑上蔥粒翻勻即可上碟。
幹煸就是妳炒菜的時候要比炒別的菜多放壹些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油裏煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。妳還可以做幹煸長豆角等。
“幹煸”是四川風味的主要烹調方法.還有幹煸冬筍,幹煸牛肉絲,,幹煸四季豆,幹煸肉絲,幹煸胡蘿蔔絲,幹煸鱔魚絲,幹煸田雞腿,幹煸蘑菇,幹煸豇豆,幹煸藕條,幹煸魷魚絲,幹煸辣子雞,幹煸冬筍,幹煸苦瓜絲等等.