事實上，理想的恒溫酒櫃的溫度取決於儲存不同酒的不同儲存條件。如果要將葡萄酒陳釀10至20年後再飲用，最好提前冷藏，溫度控制在12℃左右，但如果要加速葡萄酒的陳釀並盡快飲用，葡萄酒應儲存在14-15℃左右，以加速葡萄酒的成熟。
同時，葡萄酒的儲存溫度恒定也是非常重要的。即葡萄酒存放在20℃的恒溫環境中，比存放在日溫度在10~18℃之間波動的環境中要好。為了更好地對待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化。當然，隨季節變化的小幅度溫度變化是可以接受的。
另外，恒溫酒櫃的環境濕度需要保持在55%-80%之間，最好在60%-70%之間。適當的空氣濕度可以幫助葡萄酒橡木塞保持良好的密封性能。
壹般商家可能只儲存壹種類型的酒，並根據實際需求進行調整。如果是自己家裏，建議買雙溫恒溫酒櫃，根據存放的酒的種類來設定溫度。