材料:100g青椒、150g肉絲、蔥花、姜末、鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉、雞精、色拉油。
做法:肉絲加入鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉和少量水拌勻上漿；青椒洗凈切絲。水備用。將鹽、澱粉和雞精與少量水混合制成調味汁。鍋在火上加熱，放油，放入肉絲油至變色，倒入漏勺瀝幹油；將炒鍋返回大火，加入蔥花和姜末至香，加入青椒絲翻炒。當差不多熟的時候，加入調好的風味汁，攪拌均勻。取出炒鍋。
青椒土豆絲
原料:土豆300g，青椒150g，白醋適量，鹽、味精、色拉油適量。
做法:土豆去皮，切絲，用清水沖洗幹凈；青椒去蒂去籽，切成絲。炒鍋倒入少許油，放入青椒絲、土豆絲、白醋、鹽、味精炒熟。
油炸肚片
材料:熟豬肚300g，青椒片適量，泡椒段適量，幹辣椒，蒜，甜面醬，醬油，鹽，味精，黃酒，水澱粉，色拉油。
做法:將煮熟的五花肉切片，灌滿潤滑油；將青椒放入油中煸炒，備用。炒鍋留底油，下幹辣椒、泡椒翻炒，加入黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精勾芡，倒入肚片、青椒，翻炒出鍋。