材料:五花肉500克，手工面300克。
輔料:適量油、鹽、豆腐、胡蘿蔔、土豆、芹菜、土雞蛋、蒜苗、茴香、桂皮、大料、岐山香醋、自制油辣子、醬油、料酒。
1.準備適量的豬肉，最好是後腿肉，肥肉和瘦肉的比例為1: 1。
2.用刀將準備好的豬肉切成丁備用。
3.拿電餅鐺，插上電源，然後加點油。
4.把準備好的雞蛋打散。
5.倒入電烤盤，攤成蛋餅。
6.取壹個炒鍋，放上熱油。油熱了，加入調料炒香。
7.然後加入肉丁壹起翻炒。
8.加入自制的油翻炒。
9.加入醬油、生抽等。並繼續翻炒。
10，最後加入岐山香醋。最重要的是醋，壹定要多加。
11.加入鹽等調料，即可烹飪。
12.把油留在鍋底。
13，倒入剛做好的菜丁翻炒。
14，翻炒壹會兒，加適量水壹起煮。
15.現在把攤好的蛋卷切成丁，蒜苗切碎。
16，湯快煮好了，加適量香醋。
17.最後加入剛做好的肉末。
18.在鍋裏燒水。水開後，加入準備好的手工面，煮。
19，面煮好，撈出來放在碗裏。吃這個面的時候，面要少。
20.倒入剛做好的湯，放點肉進去，撒上蒜苗。