2.豬的前爪是直的，後爪是彎的。
豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是壹道普通的菜，也是壹種很好的滋補品。據食品營養專家分析，每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。
含有維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等營養成分，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量與熊掌相當。
豬爪富含膠原蛋白，膠原蛋白是壹種由生物大分子組成的膠體。它是肌腱、韌帶和結締組織中最重要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
豬蹄中的膠原蛋白由多種氨基酸組成，每三種氨基酸中就有壹種甘氨酸。食用豬蹄後，膠原蛋白在人體小腸內可被消化成大量的甘氨酸，不僅能參與人體內膠原蛋白的合成，還是腦細胞內的中樞神經系統抑制性遞質，對中樞神經系統產生鎮靜作用。
因此，吃豬蹄有利於減輕中樞神經系統的過度興奮，改善焦慮、神經衰弱、失眠等癥狀。此外，甘氨酸也存在於人類脊髓的中間神經元中。當中間神經元被破壞時，就需要補充甘氨酸。
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