300克羊腿300克自制酸菜。
浸泡粉絲150g
佐料
幹辣皮，4根紅洋蔥，1。
生姜10g大蒜3粒
花椒粉5g白胡椒3g
紅燒醬油鹽量15ml。
辣椒粉15g味精少許
酸菜羊肉炒面的步驟
1.300克羊腿
2.今年自己腌了酸菜，只是酸酸的，味道還不錯。今天第壹次吃。
3.自己洗辣皮，紅蔥姜蒜。
首先將羊肉切片
5.將酸白菜切成長條。
6.將辣皮切成小塊，姜切絲，蔥蒜切碎。
7.提前壹天用溫水浸泡粉絲，使其變軟。做飯的時候，往鍋裏加水，煮到軟。大約1分鐘後取出。
8.在撈出的粉絲裏滴壹點紅燒醬油，拌勻上色。
9.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
10.然後加入羊肉片翻炒。
11.將羊血快幹，用花椒粉、白胡椒粉、鹽翻炒。
12.翻炒，直到羊肉發出香味。
13.炒羊肉配粉條。
14.原鍋加少許油，紅油辣皮翻炒，加壹勺自制辣椒粉提香提色。
15.加入酸菜，用少許鹽翻炒。
16.待酸菜蒸汽炒幹後，加入粉絲和羊肉，快速翻炒均勻。
17.最後加入少許味精，攪拌均勻。