栗子中最豐富的營養是B族維生素。而且由於板栗本身含有豐富的澱粉和蛋白質，不僅能在壹定程度上補充人體必需的能量，還能預防高血壓、動脈硬化和冠心病。
此外，板栗中含有多種礦物質和不飽和脂肪酸，使用後能有效防止膽固醇的沈積。壹般來說，我們都認為板栗可以幫助身體預防心腦血管疾病，但除了B族維生素，其中壹個重要的因素就是鉀。
在中醫理論中，補腎壯腰和養胃健脾是吃板栗的兩大好處，也就是說，當身體出現腎虛或脾胃虛弱引起的腹瀉時，可以適當服用板栗來調理身體。
但是需要註意的是，板栗雖然是壹種食物，但是它有很好的保健作用。但食物畢竟是食物，不是藥。當身體實在不健康的時候，最好的辦法就是去醫院。板栗等保健食品只用於日常生活中的調理。