1，冬瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切片，姜切絲。
2.油八成熱時，放入姜絲炒香，再放入肉片略炒。
3、加入適量的水，並加入適量的醬油、鹽和味精。
4.將豆腐和南瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
5.烹飪前加入芫荽段，裝盤食用。
冬瓜
冬瓜是壹種營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含有0.4克蛋白質、1.9克碳、19毫克鈣、12毫克磷、0.2毫克鐵和各種維生素，尤其是維生素C..
豆腐營養也很豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。從上面可以看出，冬瓜豆腐湯的營養價值也是相當高的。夏天天氣炎熱，人體大量流失水分和鹽分。
豆腐
豆腐又稱水豆腐，是壹種常見的豆制品，由大豆、黑豆、花生等蛋白質含量較高的豆類制成，壹年四季皆可制作，不分季節。豆腐是中國的傳統食品，素有“植物肉”之稱。