食材:土豆、鹽、食用油、少許椒鹽粉。
1.先把土豆的皮剝掉，然後把土豆切成0.1厘米厚的薄片。切片時，盡量做到厚薄均勻。如果刀工不好，可以用雨刷。
2.將所有土豆切成薄片，放入鍋中。加入不含土豆的清水，沖洗幾次，將土豆表面的澱粉沖洗掉。
3.在鍋中加入適量的水，然後加入兩茶匙食用鹽。水燒開後，將薯片放入鍋中焯壹下。薯片煮至半透明即可撈出，時間約為1分鐘。在炸薯片之前，妳必須事先將它們焯壹下。在熱燙薯片的時候加入適量的鹽，可以給薯片增加壹些底味，使薯片炸後更加酥脆。
4.焯水後取出薯片，用冷水沖洗降溫，然後控水晾幹備用。鍋中加入適量食用油，將油加熱至六成左右，將薯片放入鍋中，轉中火慢煎。不時用勺子攪拌，使薯片受熱均勻。因為薯片切得很薄，所以不要用太大的火力，以免炸到。
5、將薯片炸至表面金黃酥脆後撈出控油。最後撒少許椒鹽粉調味，攪拌均勻即可食用。