白蘿蔔適量
紅薯粉條適量
紅薯澱粉適量
姜適量
老抽適量
鹽適量
五香粉適量
花椒油適量
蔥適量
五香口味
蒸工藝
壹小時耗時
簡單難度
燜子的做法步驟
1
紅薯粉條下開水鍋煮至透明無硬芯。
2
白蘿蔔切絲煮熟剁碎擰去多余水分。
3
蔥、姜剁碎。
4
用花椒、姜等炸花椒油。
5
把粉條、蘿蔔碎、蔥姜碎、紅薯澱粉、老抽、五香粉、花椒油、鹽等放入盆中。
6
用稍燙的熱水和勻。
7
和勻後手可醮水拍平。
8
可加保鮮膜幾分鐘。
9
手醮水拍燜子不沾
10
拍好的樣子，可依自家鍋大小拍燜子大小。
11
油溫可稍高些，將已拍好的燜子沿鍋邊放入油鍋中。
12
壹面炸好可用鍋鏟協助翻面炸。
13
炸至燜子成型可撈出。
14
炸後的燜子放蒸鍋半小時以上至熟。
15
熟透即可出籠，柔韌噴香的燜子做好了。