如果是土雞蛋，壹般有十個左右。因為土雞蛋比較小，如果是養殖場的雞蛋，壹般只有八個。壹只雞蛋在50到60克左右。
蛋雞在21～24周齡的平均蛋重為55.05克，至33～36周齡時平均蛋重為63.2克，當達到57～60周齡後，平均蛋重為66.65克。
雞蛋含水量65%左右，每產壹個蛋需水340毫升，飲水量的微小變化，對蛋的重量將產生較大的影響，特別是當雞處於產蛋高峰及炎熱的夏季時，水的供應就更加重要，壹旦供應不足時必然會引起產蛋量和蛋重的下降。
擴展資料蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有壹定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
殼膜（shell membrane）為包裹在蛋白之外的纖維質膜由堅韌的角蛋白（keratin）所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是壹層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由通過此膜。
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