食材準備：羊腿，大蔥，姜，料酒等。
輔助：碳，烤架
做法步驟：
準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿裏放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻壹半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在旺碳的烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤20分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤20分鐘後，去掉錫紙，繼續烘烤5分鐘，5分鐘後再取出塗上壹層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。
羊肉營養價值：
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。