材料:牛肉500克，面條適量。
輔料:香蔥3根，辣椒5個，花椒10g，八角3個，茴香籽6g，冰糖5個，郫縣紅豆沙1勺。
1.將牛肉切成小塊，用清水浸泡半小時。
2.將泡好的牛肉放入冷水中，加入壹些料酒，煮5分鐘。
3、煮好後用冷水沖洗控水。
4.鍋中熱油，將郫縣豆瓣醬炒成紅油。
5.把牛肉在鍋裏攪拌均勻。將炒好的牛肉倒入電飯鍋或高壓鍋中，加入冰糖、料酒、水和郫縣豆瓣醬，煮壹個小時左右。
6.將面條煮熟，放入碗中，加入壹些面湯。牛肉面可以通過將牛肉和湯壹起倒在面條上來制作。
牛肉板面
安徽的板面壹方面好，另壹方面也不錯。新野縣出產優質小麥。面條是用精制的小麥粉，根據壹年四季的不同，按比例加鹽和水，做成面團。經過反復揉搓，制成直徑半寸、長八寸的小面條。然後塗上香油，在箱子上打碼，蓋上幹凈的濕毛巾。滋潤的油條綿軟綿長，手感如絲。
制板時，廚師在案板上排列三根小棍，左手捏三個頭，右手捏三個頭，突然擡起頭，重重地砸在案板上。此起彼伏，抓、摔、拉、閃，板因此得名。