材料:雞腿300克，啤酒400克。
輔料:青椒20g、蔥10g、紅辣椒10g、姜3g、蒜10g、八角2g、豆瓣醬15g、醬油10g、醬油5g、鹽2g。
1，雞肉冷水下鍋，焯水備用。
2.加入蔥、姜、蒜、八角、青椒，翻炒出香味。
3.倒入豆瓣醬，紅油翻炒。
4.倒入雞塊，攪拌均勻。
5、加入鹽、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻。
6.倒入啤酒。
7.蓋上蓋子，煮20分鐘。
燒雞的註意事項
1.選擇新鮮的雞肉:選擇新鮮嫩滑的雞肉，最好是整雞或雞腿。用鮮嫩的雞肉煮出來的紅燒雞更美味。
2.骰子還是骰子:根據個人喜好，雞肉可以切成塊狀甚至小塊。切成小塊有助於烹飪時味道更加均勻。
3.腌雞:在煮紅燒雞之前，可以先把雞腌壹段時間，增加雞肉的鮮味和口感。可以用醬油、料酒、姜、蒜等壹些調料來腌制。
4.控制烹飪時間:紅燒雞的烹飪時間要適當控制，不能太長也不能太短。太長會導致雞肉煮過頭，太短就不容易入味。壹般燉40分鐘到1小時左右，直到雞肉變脆爛。