可以,以下是絲瓜燒帶魚的制作方法:
主料:帶魚1條、絲瓜1根
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃酒少量、澱粉少量
步驟壹:準備食材。
步驟二:蔥切段,姜切片。
步驟三:絲瓜切段,與帶魚長度相等,備用。
步驟四:帶魚去頭,切段。
步驟五:刀沿著帶魚中間的大骨頭,把魚肉片下來。
步驟六:把片下的魚肉切成3條,根據魚的大小適當調整。
步驟七:把蔥、姜、魚肉放入碗內,倒入適量黃酒。
步驟八:加入適量的水,泡10分鐘,去腥。
步驟九:挑出蔥、姜,倒掉水,並稍擠下魚肉,祛除水份。
步驟十:放入少量的澱粉,少許鹽,攪拌均勻。
步驟十壹:鍋內水燒開,放入魚肉,輕輕攪拌。
步驟十二:稍等下,待魚肉變色,可撈出。
步驟十三:鍋內倒油,放入絲瓜。
步驟十四:倒入魚肉,輕輕翻炒。
步驟十五:加入少量水,稍煮下。
步驟十六:水開後,放入適量鹽,加入少許水澱粉,勾薄芡。
步驟十七:這樣就可以出鍋了。
步驟十八:出鍋,品嘗。