缺鐵會導致掉頭發。
缺鐵導致掉頭發的原因：
人體需要鐵質幫助生成紅細胞，以便向全身輸送氧。缺鐵會導致貧血，紅細胞因此減少，頭皮得到的血氧量也隨之下降，毛囊處於“饑餓”狀態，最終導致頭發慢慢脫落，頭皮日益顯現。
吃什麽才不會掉發：
1.多吃含蛋白質的食物，如新鮮的魚類、肉類、蛋類、豆制品、牛奶等食物。
2.多吃維生素類食物，如胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜。
擴展資料：
男性掉發的原因：
1.遺傳因素
專家稱脂溢性脫發的遺傳基因在男子呈顯性遺傳，致病因子可由上壹代直接遺傳給下壹代，故男性脂禿患者多見。
2.年齡原因
專家稱年齡隨著男子年齡的增長，脂脫的發病率亦逐漸增加，脂禿常發於17-20歲的男青年，30歲左右為發病高峰，以後隨年齡的增加，雖然發病率減少，但癥狀加重，最後變成禿頭。
參考資料1：人民網_別忽視掉頭發！ 脫發或預示5種致命疾病
參考資料2：人民網_脫發危害多 吃什麽能預防脫發