棒子面是玉米面。
棒子面即玉米面，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在成為人們改善口味的食品之壹。玉米面含有豐富的營養素，是世界公認的黃金作物。 適合人群壹般人皆可食用。 適用量每餐50～100克。 吃粗糧有益於健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。
玉米面的特點
對人口占絕大多數的農牧民來說，雜克爾是對玉米面餅的特稱。在過去的漫長歲月裏，是食用最普遍的壹種饢類，它不僅頂饑耐餓，為體力勞動者所歡迎，而且也是普通家庭常備的幹糧。這種饢與酸奶、羊肉湯、沙棗湯等特別相宜。
和田地區的雜克爾饢因自己的特色而著名，其它地區烤雜克爾饢的面都是用開水和成的燙面。不用湯面就捏不成團兒，更不用說把它拍成餅狀。用燙面考出來的饢不僅不香，而且硬、幹巴，泡到茶水裏因不吸水而泡不軟。
唯獨地區面磨得細，習慣於用涼水和面，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構成了在其它地區嘗不到的美味。如果在剛出爐時稱熱就著核桃仁吃，那口感更妙。20多年來，這種饢也走上了市場。